今天给大家的带来的是一道用西葫芦制作的拌菜，口感脆爽，香辣的味道中略带甜味，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃凉拌菜的话，可以试一试。
西葫芦可是夏天最常见的蔬菜之一，一般大家都是炒着吃，炒肉或者炒鸡蛋都很受欢迎。西葫芦除了炒来吃，其实凉拌更美味，也更营养。凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做。
“凉拌西葫芦丝”可以生拌也可以熟拌，两种做法很简单，就是把西葫芦切好，放入做好的凉拌调料汁拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，带有酸甜的味道，还有被热油浇过后的调料激发的特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生吃着比炒熟更好吃，下面介绍制作方法。
——【生拌西葫芦】——
【制作主料】：西葫芦1个
【制作调料】：小米辣3-4个、大蒜2-3瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽两勺、香醋2勺、盐1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西葫芦清洗干净后先切成2毫米厚的片，然后切成2毫米左右的丝放入大碗添水，放一点盐浸泡10分钟。
【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成小圈一起放入小碗中，放入一勺白芝麻、辣椒面1勺备用。
【步骤三】：锅中放入一勺植物油烧热至六成热，然后浇到调料碗中，把调料香味激发出来。
【步骤四】：等调料油稍微放凉后，依次放入鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、香油、香葱，搅拌均匀兑成调料汁后静置几分钟，让调料充分融合入味。
【步骤五】：把泡好的西葫芦丝捞出来，把水沥干备用。
【步骤六】：西葫芦水分沥干后把它倒入大碗中，同时倒入准备好的调料汁，然后用筷子搅拌均匀。
【步骤七】：西葫芦丝和调料汁搅拌均匀后盛入盘中成菜。
【产品图】：这道做法简单的“凉拌西葫芦”制作完成，看上去就舒服了。
——烹饪小贴士——
（1）西葫芦直接用刀切成丝， 丝不要切得太细，要不口感不好，但是最好把丝尽量切得均匀一点，这样口感均匀，要是切不好的话，可以用工具操作。
（2）把切好的西葫芦丝用盐水浸泡一下，可以让西葫芦口感更好。
（3）凉拌西葫芦虽然口感和味道都不错，但是西葫芦有一种胶质，最好把西葫芦焯烫一下再拌。
（4）激发调料的油温度要高一点，而且分两次浇入，这样才能把调料的味道激发出来，激发的调料才香。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 