面片一会功夫就能变得筋道微软,打个蛋戳散,趁蛋液不注意,拎起两头给面片颠个个儿,动作潇洒又不羁。再刷满一层咸香面酱,味道底子就有了。口味还可以多选,酸辣、甜辣、酸甜辣,我喜欢酸甜的,最最地道好吃。一勺醋,一撮糖,酸酸甜甜给你尝~
用料
- 冷面 4张
- 鸡蛋 4个
- 火腿肠 4根
- 洋葱 半个
- 香菜 1把
- 蒜蓉辣酱 15克
- 甜面酱 15克
- 陈醋 30克
- 白糖 5克
做法步骤
1、先把1大勺烤冷面蒜蓉辣酱和1大勺甜面酱混合,搅拌均匀备用。这个烤冷面的蒜蓉辣酱是买冷面的时候直接附送的,大家可以根据喜好添加。
2、准备一个平底锅,刷一层油烧热,在锅子一边放一片冷面,另一边放上火腿肠。冷面我是直接在淘宝买的,品牌没有推荐,选评价销量好的基本就没问题。
3、冷面两面各煎1-2分钟,煎到变软。如果掌握不好火候怕边缘煎的过硬,可以在煎的过程中往冷面周围加2勺清水。冷面煎软后在表面打一枚鸡蛋,用铲子戳散。
4、翻面,在另一面刷上一层调好的酱料,再加入1勺陈醋,一点点白糖,涂抹均匀。
5、撒上洋葱碎和香菜碎,再放上煎好的火腿肠,从一边卷起来。
6、最后在有鸡蛋的那面再刷一点酱料,撒上白芝麻,切成小块就可以吃啦。味道跟外面卖的一模一样哦,美味又方便,一定要试试看呀。
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