虾是营养丰富的家常海鲜，烹制出来色泽鲜红，配上韭菜，不仅能提虾的鲜味，色泽也更漂亮。韭菜炒虾仁制作简单，成盘漂亮，又很好吃，很营养，是一道很美味的菜。
韭菜、虾仁、食盐、鸡精、姜、料酒。
1、韭菜摘净去根部，控干水份，切成段，姜切细丝。
2、虾洗净、去掉虾线、虾壳控干水水份，用料酒、姜丝、少量的盐，先腌10分钟。
3、热锅入油，大火，下姜丝先煸出香味，倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
4、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。
5、看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。
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