一年四季都让人垂涎三尺的做法，那就是醋溜土豆丝，三下五除二能做一份出来，在做过程中，只要掌握好火候与酸味，在家也能炒出饭店味道，酸香脆爽，我们家人都喜欢吃，只是在做的过程当中一定要注意醋品种，一旦放错，土豆丝发黑还不香，详细做法分享如下。
这道醋溜土豆丝在各大饭馆里是普通的不能再普通的家常菜了，价格相对其他菜肴也是相对偏低的，可是再低也没有自己在家做便宜呀，真的是花两块钱就能炒一大盘子，而饭馆卖到10几块钱，这道菜我家一个星期要吃上三回。
只要掌握几个关键步骤自己做出来的味道绝对不输给饭店大厨。仍然是简单的食材鲜美的味道，简单又快速，5分钟就能做好，做好的醋溜土豆丝，酸爽开胃，即使厨房小白也能轻松搞定，快来尝试一下吧。
【菜品】：醋溜土豆丝
【烹饪食材】：土豆两个，小米椒三个，大蒜适量，葱两根，米醋两勺，生抽一勺，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、不等大小的土豆准备两个，然后将土豆削皮之后清洗干净，小米就要准备三根，如果家里有小孩吃或者是不能吃辣的，可以将小米椒换成红甜椒来做做。
2、将土豆切成细细的土豆丝，做这道菜最好使用刀切，考验刀工的时刻到了，个人认为切的土豆丝要比擦出来的土豆丝好吃得多。
3、把切好的土豆丝放入清水中浸泡一分钟，中途需要再换一遍清水，这样能够将土豆中多余的淀粉洗干净，再炒的时候就不会因为淀粉过多而黏黏在一起。
4、将小米椒，葱，蒜分别切好备用。
5、锅中添加适量的食用油烧热，油热之后放入葱蒜，小米椒爆炒出香味。
6、再将沥干水分的土豆丝放入锅中快速翻炒，直到土豆丝丝有点透明。
7、加入一勺生抽，两勺米醋和一勺盐，大家也可以根据个人的口味来适当添加。
8、翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道简单又快手，美味又下饭的饭的醋溜土豆丝就做好了，酸爽开胃，制作简单，赶紧来尝试一下吧。
【烹饪小贴士】：
1、土豆中因为含有大量的淀粉，所以将土豆切成丝之后放入冷水中清洗，将土豆表面的淀粉清洗干净，这样在炒的时候就不了粘了到一起了。
2、米醋能够使土豆丝更加的脆弱，而且炒的时候不容易发黑。
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