酱豆一年四季都能吃，我们习惯了买回来直接食用，不过再回锅加工一下，那味道就更好了，浓郁的酱香味天天吃也吃不够。
酱豆的深加工，其实也相当简单，就是需要一点小料来入味，味道才能更佳。
【酱豆】
第一步：
我们多准备几根大葱切成葱花，切点姜末放在一起备用。做这个老式地锅酱豆，葱姜的用量一定要足。
准备几粒八角， 一小把花椒。把八角掰散来用。
第二步：
锅中加入两勺植物油 ，放入八角 花椒，倒入葱姜末把水分炒出来 ，炒出葱香味。
全程保持小火， 火太大的话容易糊。如果喜欢吃辣口的可以放一些干辣椒段。继续炸出香辣味，把这些香味都炒出来以后。
把酱豆倒入锅中翻炒均匀，加入适量的甜面酱、蚝油、 中和味道。一起熬出酱豆的香味。再加入生抽、白糖、 味精 、十三香调味。
然后加入一勺清水稀释一下酱豆的咸味。这个时候转大火熬能够闻到非常浓郁的酱香味，
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻，翻匀后即可出锅。
把酱豆重新加工，减轻了酱豆原来的咸味，多了葱花的香味，炒的时候放点油，酱豆还能更加通透喷香。放凉之后装瓶保存更好吃。
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