锅出溜是一道非常地道的东北满族小吃，它在东北已经有好几百年的悠久历史了，相信很多东北人都吃过，它的做法特别的简单，其实就是把玉米面调成稀一点的面糊，然后用大锅摊熟的，它的口感香甜软糯，估计现在很少人做锅出溜，今天锅出溜改良了一下，用大米和牛奶做，不仅仅香甜软糯，还有着淡淡的奶香和淡淡的米香，真的特别的好吃，强烈的推荐给大家哦！好了，废话不多说，现在就把做法告诉大家。
1、首先准备1小碗的大米，用清水淘洗干净，然后再浸泡半个小时，要是不着急多泡一会也可以，以免磨出来的米浆不细发。时间差不多时，用笊篱把大米捞出来，直接倒进破壁机，加200毫升的清水或者200毫升牛奶，再按一下果蔬件，直接榨成米浆。
2、把榨好的米浆用细笊篱过滤一下，然后加3克的酵母，适量的白糖，2勺奶粉增加奶香味，然后常温下进行发酵。大约1个小时左右，面糊里面有丰富的气孔，就说明它已经发好了，加1克的小苏打，加小苏打起到中和作用，这样做出来的面食一点都没有酸味，然后搅拌均匀。
3、电饼铛提前预热，不用抹油，然后用勺子盛一勺面糊倒在锅中，撒上一些白芝麻点缀一下，再扣上盖用小火烙3分钟左右，时间到后，开锅，因为锅出溜比较薄，所以不用翻面它就已经熟了。
4、我们的锅出溜就做好了，是不是有点太简单了？我们还可以做玉米面的，也可以做白面的，还可以用剩面条，剩米饭做，都特别的简单，并且还非常的好吃，锅出溜这样做，柔软筋道，凉了也不硬，我们可以卷菜吃，可以直接吃，反正不管怎么吃都特别的好吃，有时间您也赶紧试试吧！
食材清单：（大米1小碗、水200毫升、白糖适量、奶粉2勺、酵母3克、小苏打1克、油适量、黑芝麻少许）
洪洋温馨提示：1、做锅出溜的面糊不能太干，黏稠度和酸奶差不多就行。
2、面糊发酵好后加点小苏打，这样做出来的面食没有酸味哦！
3、锅出溜凉着吃口感会更好。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 