今天就分享一道广东特色肠粉的做法，外观白嫩，入口Q弹香滑，自己在家做得安全放心，想吃多少就吃多少。做这道肠粉最关键的就是做这道白嫩Q弹的皮子。这种米皮使用大米跟小麦淀粉调配成的，大米大部分用的是粘米粉，这种米粉口感会更弹软，至于小麦淀粉，如果是家庭制作，那么可以用其他淀粉代替，但是小麦淀粉做出来的白嫩效果是其他淀粉代替不了的。
蒸到做法不复杂，只需要把粉水调配好，因为是家常做法，所以没有很多讲究，不过在口味上还是很不错的，吃着软嫩Q弹，可以自己添加喜欢的食材、蔬菜、鸡蛋等等。最后上锅一蒸，健康又营养。没有试过的朋友一定要试一试，做法简单实用，做法比例都会讲清楚，喜欢的就收藏起来吧！
【所需材料】
米皮：普通大米300克，400毫升清水，60克小麦淀粉，适量盐，适量玉米油。
适量肉末，适量盐，适量姜丝，适量胡椒粉，适量生抽，少许淀粉。
简易料汁：大蒜末适量，适量生抽，适量蚝油，适量清水，适量白糖，
【制作步骤】
1.准备适量的大米，淘洗干净，加适量的清水，浸泡2个小时以上。
2.准备适量的猪肉，剁成肉末备用。
3.猪肉末里面调入适量的盐，适量生姜丝去腥，加适量的胡椒粉，适量生抽，少许淀粉，搅拌均匀放在一旁腌制几分钟。
4起锅倒油，油热下入大蒜末炒香，然后倒入一碗清水，调入适量生抽，适量蚝油，最后加入少许白糖增鲜，煮开之后倒在碗中备用。
5.大米浸泡到用手一碾就碎的程度就可以。捞出来沥干水，放入破壁机中，倒入400毫升的清水，开启按键打成米浆。
6.米浆倒入大盆中，往里面加入小麦淀粉，搅拌 均匀。
7.最后往里面加入适量的盐调味，适量花生油，搅拌均匀，米浆就做好了。
8.准备一个容器，平底的盘子都可以，舀入适量的米浆，加少许的猪肉末，加少许的鸡蛋液，再撒点葱花就可以了。
9.起锅烧水，水开之后放入盘子，盖上盖子，开大火蒸2分钟。蒸到起泡就可以了。
10.把它们 刮下来，再淋入做好的料汁就可以了。
小贴士：
1.大米可以换成粘米粉，100克左右就可以了。
2.蒸的时候不用蒸太久，可以加点生菜进去，2分钟保熟。
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