今天就给大家分享一道烧平菇,所用食材和调料放在文章结尾,具体做法请看我们的操作
烧平菇
准备新鲜的平菇一斤左右,用手撕成小瓣,放入盆中备用,生姜一小块切成薄片,大葱白一小段切成葱花,红椒半个切成三角块,青椒也一样切成三角块,放入料碗中备用。
烧平菇
起锅烧水,加入一勺食盐,(放食盐是为了增加菜的底味)等水开后,下入撕好的平菇焯水,等水再次烧开后,倒入漏勺内拔凉,挤干水分备用
烧平菇
炒锅烧热,倒入少许食用油,放入备好的葱姜爆香,加入10克蚝油搅拌化开,下入焯过水的平菇,用勺子快速翻炒。
烧平菇
再淋入小半勺清水,放入切好的青红椒,加入3克老抽上底色,加入5克生抽调味,加入5克十三香,3克胡椒粉,2克白糖提鲜,少许鸡精,
烧平菇
开大火再快速翻炒几下,勾入少许水淀粉,继续翻炒片刻,最后再淋入少许芝麻油,即可关火,起锅装盘。
烧平菇
好了,到这里,这道简单美味的烧平菇就做好了
烧平菇
下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考
食材:平菇,生姜,大葱白,红椒,青椒
调料:食盐,蚝油,老抽,生抽,十三香,胡椒粉,白糖,鸡精,水淀粉,芝麻油
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