小时候的印象里一直觉得，娃娃菜就是白菜的小时候，它外形就是小一号的白菜，口感和味道也都差不多，虽然两者属于近亲，但娃娃菜的营养丝毫不输白菜。
俗话说“百菜不如白菜”，而且娃娃菜的口感脆甜鲜嫩，更适合用来做各种素食小炒，今天分享一道“酸辣娃娃菜”的做法，口感爽脆，味道酸辣，特别好吃下饭。
【酸辣娃娃菜】
材料：娃娃菜
辅料：大蒜、小葱、红辣椒
调料：陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.娃娃菜两颗切去根部，然后把娃娃菜掰散放入盆中。
2.倒入清水把娃娃菜清洗干净，洗去表面的农残和杂质，清洗干净控干水分。
3.娃娃菜的菜帮和菜叶生熟时间不一样，所以把娃娃菜从中间切成两半，菜帮部分切成长条单独摆放备用。
4.菜叶部分同样切成长条，另外单独摆放备用。
5.准备一些辅料，大蒜几粒切蒜末，小葱两根切葱花，再剪入几粒红辣椒。
6.调一个酱汁，碗中加入5克陈醋、3克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克食盐和少许水淀粉，把调料搅拌化开后备用。
7.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜末、红辣椒和葱花，把辅料爆香。
8.炒出香味后先下入菜帮，煸炒一分钟，把菜帮炒至半熟。
9.菜帮稍软后下入菜叶，再次煸炒一分钟，使所有食材断生。
10.最后淋入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，让汤汁包裹在娃娃菜表面即可出锅。
一道简单易做的“酸辣娃娃菜”，口感爽脆，味道酸辣，好吃又下饭，越吃越想吃，希望您能够喜欢。
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