新蒜上市,少不了腌一些甜蒜和咸蒜。因为之前更新过甜蒜的做法,今天,我跟大家分享一下咸蒜的腌制方法。
腌咸蒜的做法:
【需要材料】
新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个,食盐40克、酱油、清水适量
【操作步骤】
1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜。
2.把泡好的大蒜捞出控去水分,晾干,晾干,晾干,重要的事情说三遍。
3.准备腌蒜的材料:食盐40克,花椒1茶勺,八角1个。喜欢带颜色的放适量酱油。我不喜欢很重的颜色,所以就放了少许生抽。
4.将第3步的材料加适量清水烧开,然后放凉备用。
5.取一个干净无水无油的罐子,把大蒜放到瓶中,再倒入晾好的汤。
6.密封后,放入冰箱冷藏保存。
7.两个月之后就即可食用了!
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