说起莴笋,很多人都爱吃,清脆碧绿,水嫩多汁,一年四季都是大众餐桌上的常客。不过却又听说有不少人不爱吃莴笋叶,直接用莴笋叶喂猪或者直接扔了。不吃莴笋叶真是亏大了。叶子炒好了,其实比莴笋的根茎更清爽脆嫩。 除了美味的口感,莴笋叶里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富。
莴笋叶吃法很多,凉拌清脆爽口,也可炒食或做蒸菜。但是我最喜欢的还是炝炒莴笋叶,无需太多配料,只需两个干红椒,几粒花椒,简单烹制,几分钟就能出锅,清新美味,脆嫩爽口,超级下饭,全家都爱吃,你也试试吧。好吃不长肉,越吃越苗条。
【炝炒莴笋叶】
食材:莴笋叶 一把,干红椒 4个。
制作方法:
1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟,再在水龙头下冲洗干净。
2.将莴笋叶滤水,切成短节,干红椒洗净切好。
4.锅里放入适量植物油烧至7成热。
5,放入干红椒炒香。
6.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻,更均匀。
7.炒至莴笋叶出水,微微变蔫,放入适量盐,翻匀起锅。
清新脆嫩的莴笋叶出锅了,好吃特下饭,全家都爱吃,你也试试吧。
小贴士:
1.莴笋叶下锅变色,就得立即放盐,起锅,别炒久了,炒过了,就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的,就别放小米辣了。
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