排骨是我们每到过年过节都会做的一道肉菜，排骨不管怎么炖，只要做出来的口感清淡不油腻，那么就是一道好的排骨肉菜。很多人都习惯用高压锅来做排骨，但是经过高压锅的食材会变得软烂，失去原有的口感，而且煮出来的汤汁也没有我们用细火炖出来的鲜美。做可乐排骨其实是有好的方法的，可以保证我们做出来的可乐排骨浓香酥烂，而且色泽非常诱人，不管大人还是孩子都是非常爱吃的。可乐排骨的制作方法是比较简单的，那么今天我就来说说这道过年不可缺少的肉菜—可乐排骨的正宗做法。
食材准备：
排骨，清水，料酒，生抽，食用油，食用盐，可乐，生姜，柠檬
做法步骤：
1、首先将买来的猪排骨清洗干净用刀切成大小相等的块状，放入一个大碗中。
2、向装有排骨的碗中倒入适量的清水，将排骨清洗干净。最好提前将切好的排骨泡一泡，泡十来分钟即可。
3、将排骨泡上之后，我们切一些姜片，再切2块柠檬片。
4、锅中倒入适量的冷水，将洗好的排骨冷水下锅，放入一勺料酒，搅拌均匀。注意焯肉类一定要冷水下锅。
5、煮至排骨七八成熟的时候，将血沫撇出去，然后捞出排骨，放入温水当中清洗。注意一定要是温水，不能用冷水，否则热胀冷缩，做出来的排骨会非常紧实、非常柴。用温水将焯好水的排骨清洗干净。
6、锅中烧油，然后将焯好水的排骨放入油锅中煸炒一下。煸炒的目的是可以将焯水时候残留的腥味煸炒出去。煸炒至排骨上色，微微金黄即可。
7、将切好的姜片放入锅中一起煸炒，姜片煸炒出香味以后，排骨的颜色也会更加金黄。然后向锅中倒入适量开水，水开以后向锅中倒入一瓶可乐，放入半勺生抽。
8、将我们提前切好的柠檬片拿出来，挤出柠檬汁水到锅中。然后放入适量食用盐，开锅大约五到八分钟左右，盖上锅盖煮大约40分钟左右即可。如果喜欢口感软烂一点的可以适当延长时间。
9、40分钟以后，将锅中的姜片挑出，此时开大火收汤汁。汤汁收好以后，即可出锅。
一道美味的可乐排骨就做好了。
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