买的猪肉馅有一少半肥肉,把它挑出来下锅炼成了油渣,冻冰箱保存了。刚好用包饺子剩的面烙成油渣饼。
用料
- 面粉 300克
- 水 适量
- 油渣 适量
- 香葱 1根
- 五香粉 1勺
- 十三香 1勺
- 食用油 适量
- 鸡粉 1小勺
- 盐 适量
做法步骤
1、油渣放一小勺鸡粉一小勺盐拌匀,香葱切成葱花。
2、干净的小碗里放四勺面粉、一勺十三香或五香粉、一小勺盐,起锅中火加入适量植物油烧热后倒入面碗中搅拌成油酥。
3、和好的面团擀成薄薄的长方形
4、均匀的抹上油酥
5、把油渣和香葱洒在上面
6、把面饼卷起来
7、卷好的面饼均匀的切成几段
8、不粘锅中小火加热少量油烧至五成热,把切好的面饼放入锅内逐个按压薄一些
9、两面煎至金黄即可
10、酥脆鲜香不油腻,一次可以多做一些,吃不完的饼放冰箱冷冻,再吃的时候用不粘锅小火加热一下或者用空气炸锅烤几分钟都可以。
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