芝麻球掌握2个技巧，3分钟让你做出香甜软糯芝麻球，孩子抢着吃。芝麻球，很多人喜欢吃，看到外面卖的芝麻球又大又圆，就想赶紧买上几个，尤其是孩子特别喜欢吃。
芝麻球能不能在家做？答案是：能。芝麻球制作没有那么复杂，说的通俗点就是糯米粉和成面团，裹上芝麻，包馅或不包馅，放入油锅炸制而成。话又说回来，很多人也试着在家做过芝麻球，但是就是做不好，原因在于做芝麻球这里面有2个关键技巧是需要掌握的，学会了这两个技巧，就可以轻松做出香甜软糯，又大又圆的芝麻球。
芝麻球
食材：糯米粉100克、水70-80克、糖粉20克、白芝麻适量、黑芝麻馅90克、食用油适量
做法：
1. 糖粉、糯米粉、水混合，揉搓成团（揉搓好的状态是糯米粉团表面不能有水渗出，这是需要掌握的第1个技巧），这里的水我用了70克，不用的糯米粉吸水量不同，所以有的需要用到80克水，这个水量根据糯米粉的吸水性多少自己把握加多少
2.芝麻馅分成6份、糯米粉团分成6个大小的剂子（买回来的芝麻馅用之前提前搓成圆球，然后放冰箱冷冻一下，包的时候好包）
3.把馅心包入分好的糯米粉团的剂子里，收好口
4.包好的芝麻球生胚放水里蘸一下水
5.然后把芝麻球放入芝麻里蘸满芝麻
6.用手揉搓一下芝麻球，让芝麻更好得粘在芝麻球上，这样在炸的过程中，不会掉下来
7.锅里倒油，把火开到最小的火，一定是最小的火，这是需要掌握的第2个技巧
8.2-3分钟后，把芝麻球放进油锅里
9.全程小火，大约20-25分钟后芝麻球会全部飘起来，这时候用漏勺勤翻动芝麻球，让其均匀受热上色，芝麻球上色后就可以捞出来了
10.炸好的芝麻球
做芝麻球技巧要点
1.按配方比例来做糯米粉团，和好的糯米粉团外面无水渗出是最好的状态；
2.在炸芝麻球的时候全程要用小火，不可急躁。
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