现在正是吃南瓜的时候，此时的南瓜口感鲜嫩，味道鲜美，价格也实惠。每年我妈都会在菜园子里撒一些南瓜米，到生长的季节它就会长出长长的藤蔓，绕着围墙爬得满墙都是。今天要分享的这道南瓜馒头的做法。
这个南瓜馒头是发面的，不说南瓜，单单做馒头也是非常复杂的，要想做好一个馒头，揉面得要下功夫。一个光滑整齐的馒头，揉好面，发好了那就不会做得太差。今天这道南瓜馒头适合新手，不需要二次发酵，比较节省时间。
这道南瓜馒头的做法只需要一次发酵，不用加一滴水，南瓜味浓郁，吃着蓬松柔软。做早餐或者做主食都是很不错的选择。喜欢南瓜的朋友就试试这道南瓜馒头的做法，吃着比面包好吃，做法适合新手，有空就试一下吧！
【所需材料】
一块南瓜，20克白糖，3克酵母，适量面粉。
【制作步骤】
1.准备一块南瓜，去掉外皮，再把它切成薄片，放入锅中，上锅蒸15分钟，把它蒸到软烂。
2.趁热取出来加入20克白糖，把南瓜搅拌成泥状。甜度看个人喜好来增减。
3.然后加入3克左右的酵母，搅拌均匀，让酵母化开。
4.少量多次地加入面粉，把它搅拌成面絮状。面粉的量不固定，南瓜水分大就加多面粉。
5.把它下手揉成面团，揉的时候感觉太黏就加点面粉，太湿就加点水。盖上盖子松弛10分钟。
6.时间到了之后把它揉成表面光滑的面团。
7.接着把它搓成长条状。切开来看一下，切痕表面没有气孔说明揉得很好。
8.把它切成长方形的形状。不用整理成圆形，刀切馒头形状就很好看。
9.把它放入蒸屉上，盖上盖子，让它醒发到两倍大。
10看到体积变大，拿起来手感轻飘飘的，按压面团表面回弹很快，说明醒发到位了。天气冷比较难发酵，如果在室温下，那需要很长的时间，建议放到温水中发酵。
11.盖上盖子，开大火蒸15分钟，时间到了焖3分钟再开盖。
小贴士：
1.揉面一定要把表面揉光滑，这样蒸出来的面才平滑。揉不动的时候就盖上盖子让它松弛十几分钟，接着再揉就非常好揉了。
2.天气冷，酵母可以加多点。或者放在温暖的温水里发酵。
3.白糖量根据个人喜好来调整，喜欢吃甜的就加多点。
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