凉拌洋葱是一道简单美味的家常凉拌菜,食材简单,清脆爽口,特别是在夏季,在我们这边大小饭店的餐桌上,都随处可见,也是佐酒的必备小菜之一。
说起凉拌菜,最重要的就是凉拌汁的调制比例与方法,当然还有食材的搭配,喜欢美食的朋友,一起来看一下吧。
今天就给大家带来一道清脆爽口的凉拌洋葱,下面是我们的详细操作:
【凉拌洋葱】
下面是所用到的食材和调料
食材:洋葱,荆芥,红椒,大蒜
调料:食盐,白糖,味精,白醋,芝麻油,葱油
准备洋葱半个切成片,放入盆中,加入适量清水,用手抓散,这一步是为了减少洋葱的辣味,也能防止洋葱刺激到眼睛。
准备红椒半片去瓤,切成长条,和洋葱放在一起,用来配色。
洗净的荆芥一小把,择去上面的叶子放入盆中备用,这个也是用来配色的,南方的朋友可能买不到这种青菜,也可以不用。
然后把洋葱和红椒倒入漏勺中,控干水分再倒入盆中。
准备大蒜几粒拍扁,切成蒜末,和洋葱放在一个盆中,再放入荆芥叶。
加入食盐2克,白糖1克提鲜,味精0.5克,再加入白醋5克,芝麻油3克,葱油3克,用筷子搅动,颠盆拌匀,使食材和调料充分融合在一起。
全部拌匀以后,装入盘中就可以上桌食用了。
好了,这道清脆爽口的凉拌洋葱就做好了,看起来是不是特别简单,三分钟就能做好一道凉拌菜,有空就试试吧。
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