如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

鸡蛋作为老百姓餐桌上最常见的食材,营养价值想必人尽皆知。鸡蛋这么好吃,但它却完全没有娇嗔的性格。而是既营养又百搭,吃法很多,煎炸蒸炒样样不落。今天就教大家做一道水煮荷包蛋,这样煮出来的荷包蛋能够完好地保留鸡蛋本身的营养和鲜美,快来一起做吧。

【水煮荷包蛋】

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

需要准备的食材:草鸡蛋、生抽、虾皮、芝麻油、细葱

具体做法步骤如下:

1.锅中加大量清水,大火将水烧开。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

2.找几个空碗出来,将鸡蛋一一打进碗中,一个碗里只放一个蛋,这样鸡蛋就不会黏在一起了。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

3.将火关掉,然后把盛蛋的碗贴进锅中的水面,将鸡蛋轻轻滑入水中。切记,盘子不能离水面太高。如果太高的话,鸡蛋在下落的过程中,蛋清和蛋黄会容易分散开来。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

4.鸡蛋全部入锅后盖上盖子焖两分钟,然后再开小火煮上三分钟,这样煮出来的是溏心荷包蛋。如果不喜欢吃溏心的,可以改成小火焖煮五分钟。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

5.如果是当作早餐来享用,还可以再调一个汤汁。取一个空碗,倒入一勺生抽、少许食用盐,还可以加一点虾皮提鲜,再加入少量芝麻油和葱花。最后,加入开水,冲调一下料汁。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

6.把煮好的荷包蛋放进汤汁中,美味即成。冬天吃上一碗,暖胃又营养,吃完后,整个人都舒爽开来。

如何煮荷包蛋(大厨教你荷包蛋的正确方法)

【爱心小贴士】

1.煮鸡蛋的水量多少算合适,只要鸡蛋加进去以后能浮在水面上,不会下沉粘锅即可。

2.将打好的鸡蛋放入锅中之前,一定要关掉火,不然开水容易翻滚,会把鸡蛋冲散,不易成型。

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