说到鲤鱼,相信不少的朋友都爱吃,鲤鱼价格不贵,营养丰富,最主要的是小骨头也不多,老人和小孩都可以比较放心的吃!鲤鱼的吃法有很多,蒸煮焖炸炖都可以,给大家分享一个常见,却不注意就做不好的做法【红烧鲤鱼】,爱吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧,
在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲤鱼1条,大葱1根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐适量,豆瓣酱1汤匙,料酒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,水淀粉少许,葱花适量
第一步:将大蒜切成片,将大葱切成片,将生姜去皮后,也切成片,然后放一起备用!
第二步:将买回来的鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后在鱼身两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,接着撒上食盐涂抹均匀,再起锅加油烧热,油温6成热时,将鲤鱼放到锅中,煎至鲤鱼两面焦黄,然后盛出控油备用!
第三步:锅内留底油,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,将水煮开!
第四步:汤水煮开之后,将鲤鱼放入锅中,然后盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,再煮至汤汁浓稠,然后先将鲤鱼盛出,再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面,最后撒上葱花点缀即可!
这样一道简单美味,好吃得连汤汁都不剩的【红烧鲤鱼】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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