花甲也叫花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤常被人写作花甲。而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴，食材简单，香辣开胃，喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下。
首先我们准备一下食材：花甲400克，用清水浸泡一个小时以上，加入植物油3克，加入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度，清洗的更干净。
大蒜20克，拍扁以后剁成蒜末，放在盆里。
生姜5克，剁成姜末放在盆里。
小米椒两个，切成辣椒圈。
食材准备好后，我们先把花甲焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克。
水烧开以后，倒入花甲，不停的搅动花甲，焯水一分钟以后，倒出花甲，用凉水冲洗花甲，也是为了清洗的更干净，然后控干水分。
下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后，倒入姜，蒜和小米椒翻炒，翻炒出蒜香味后，起锅加入黄辣椒酱，加入黄辣椒酱，这样做出的汤是黄颜色的，所以称为金汤。
接着加入适量清水，开大火，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅动化开调料，倒入花甲，翻炒几下，品尝一下盐味，如果不咸，可以再放些食盐。
最后淋入白醋2克，迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
这道简单又好吃的金汤花甲就做好了，快过年了，学会了春节家宴可以露一手，营养美味。
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