饺子是汉族传统面食之一,深受人们的喜爱。冬至将至,每年冬至,我们家都有吃饺子的习惯,尤其是芹菜猪肉饺子。 芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。而猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。用芹菜搭配猪肉做出来的饺子,营养价值丰富,在秋冬季节食用还能够滋阴涧燥。 同是上班族的我,平时懒包饺子最重要的原因莫过于——费时费力的剁馅工序,但是考虑到速冻饺子不新鲜也不健康,所以我喜欢自己在家包饺子。 最近入手了利仁的切馅机,打开了切馅的新世界大门,解放了双手。 相比普通的搅拌机,利仁切馅机能够模拟手工剁馅,切出来的馅料成粒不成泥,这样的馅料用来制作食物,能够还原传统手工饺子的丰富口感,非常优秀。真的是科技改变生活!
用料
- 利仁切馅机 1台
- 猪肉 500克
- 芹菜 150克
- 饺子皮 500克
- 淀粉 50克
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 鸡精 1勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 1小勺
- 姜 1小块
- 葱 2根
做法步骤
1、猪肉500g清洗干净,把猪肉切成大块备用
2、芹菜150g清洗干净后,摘去叶子,切成长条状备用
3、一小块姜去皮后清洗干净,切片备用; 葱2根,清洗干净备用
4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机, 按下“各种肉类键”,把猪肉馅处理好
5、把切好的芹菜放入利仁切馅机, 按下“白萝卜/莲藕键”,把芹菜馅处理好
6、把葱放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作葱末
7、把姜放入利仁切馅机, 按下“日常蔬菜键”,制作姜蓉
8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中
9、加入淀粉50g,生抽2勺,料酒2勺,鸡精1勺,适量胡椒粉和盐1小勺,用刮刀把馅料充分拌匀,改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性
10、取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间
11、根据自己包饺子的习惯,把饺子逐个包好
12、锅中放足量冷水,把包好的饺子码上, 水开后蒸10-15分钟即可出锅
13、把蒸好的饺子夹起装盘, 饺子稍微放凉就可以开吃啦
14、利仁切馅机辅助做出来的芹菜猪肉饺, 还原了手工饺子的原汁原味!
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