塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

一把豆角,半碗面,教你做出好吃的“菜塔塔”,陕西人超爱吃。不知不觉已经到五月份了,菜市场也有很多的蔬菜新鲜上市了,而豆角就是其中的一个,不过现在的天气越来越热,人们经常会没有食欲,面对餐桌上油腻腻的食物,一口饭都吃不下去,那么这个时候豆角就可以提高人们的食欲了。

豆角作为我们餐桌上经常出现的一种蔬菜,我们都会进行油炸或者煸炒,但是这个季节这两种做法都不是很合适。今天就教大家用豆角做一道简单快速又美味的午餐,只需要半个多小时饭菜就可以全部一锅出,下面和我一起来看下制作方法吧。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

准备食材:

玉米籽、花生米、凉水、碱面、豆角、普通面粉、盐、蒜末、十三香、干辣椒面、食用油、香醋、味极鲜、凉白开、豆芽、青菜

具体做法:

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

1.先把提前洗净的玉米籽和花生米凉水下锅开大火煮稀饭,水开之后再加入三分之一勺的碱面,加碱面能够让煮出来的稀饭吃起来更加软烂适口,再加入半碗水进去关中火继续煮,中间加水的作用是能够让熬出来的稀饭颜色更好。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

2.下面开始做菜塔塔,先把洗净的豆角全部用刀剁碎,加入一勺盐进去使劲用手抓匀,再加入三分之一勺的碱面进去,这个时候加碱的作用是可以让豆角的色泽更加鲜艳,用手完全抓匀之后再加入适量的面粉进去,分次加入适量的水用筷子搅成这种比较稠的面糊。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

3.再准备半碗面粉,往里面加入一勺盐,加盐可以让蒸出来的面更筋道,再分次加入适量的水搅成这种浓稠的面糊。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

4.现在稀饭已经烧开了,加了一遍水的稀饭颜色变得更加红亮诱人了,再加入多半锅水一边熬稀饭一边蒸菜塔塔。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

5.下面我们把笼布浸湿,不用拧干直接铺在蒸盘上,把豇豆面糊和白面糊分别倒上去抹匀,盖上盖子继续开中火蒸二十分钟左右。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

6.这会儿时间我们来调一个料汁,碗里面加入蒜末,再加一勺盐、半勺十三香、一大勺干辣椒面,浇上热油用勺子搅匀,再加两勺香醋、两勺味极鲜,搅匀备用。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

7.现在菜塔塔已经蒸好了,稀饭也熬好了。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

8.看,熬出来的稀饭色泽鲜艳诱人,看着就让人想要赶紧来上一碗。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

9.蒸出来的菜塔塔也是筋道无比,把它用刀切成细长的条摆在盘子上,如果不太好分开的话可以在上面抹点凉白开。

塔塔菜怎么做才好吃(教你做出好吃的菜塔塔)

10.最后放上焯好水的豆芽和青菜,再淋上调好的料汁就可以开吃了,这样一顿简单又美味的午餐就做好了,稀饭软烂适口,菜塔塔筋道弹牙,酸辣鲜香,省时又省力,大人小孩都特别喜欢吃,喜欢的朋友赶紧在家自己试试吧。

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