有很多人炒青菜时容易出水变色，那是为什么呢？不要苦恼了，试试我们提供的烹调小秘方吧，现在就从最简单的烫青菜开始，教你做出颜色漂亮、口感绝佳的烧青菜。
今天为大家分享一道蒜蓉木耳菜的家常做法，话不多说，我们开始操作。
市场买回来的新鲜木耳菜一把，摘去老叶，放在盆中，倒入清水浸泡，加入一点食盐。（淡盐水能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色）
红椒去籽后切成菱形片用来配色，大蒜几粒拍扁切成蒜末 。
我们把木耳菜焯一下水，锅内烧水，水烧开后，把木耳菜倒出控干水分，然后倒入锅内，焯水30秒，捞出后用清水快速冲洗，使劲甩一甩笊篱，把木耳菜水分控干。
锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜沫，红椒片翻炒出香味 。
倒入木耳菜，快速翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，快速翻炒化开调料 。
小技巧：
炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。
把红椒片炒至断生，淋入一点芝麻香油，提亮一下木耳菜颜色。
翻匀后就可以出锅装盘了 。
好了，这道简单好吃的蒜蓉木耳菜就做好了。是不是很简单，的确，不过味道还是蛮不错的！
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