疙瘩汤是一款地道的农家饭，口感筋道有弹性，汤鲜味美，营养丰富，深受北方人民的喜爱。
下面就给大家分享这道农家疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。
准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。
然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。最好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。
下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：
洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个 ，鸡蛋三个备用。
首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。
所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：
锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。
然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。
倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。
好了，到这里，这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：高筋面粉，苋菜，荆芥叶，西红柿，鸡蛋
调料：食盐，五香粉，胡椒粉，香油
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