鲜嫩可口的冬笋和腊牛肉简直就是天生一对，前几年乡下做酒席的时候，经常会出现这道菜，下酒又下饭，大家都很喜欢吃。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们不妨也试试吧！
【冬笋炒腊牛肉】
主料：腊牛肉100克；冬笋3个；辣椒4个；花油1块；蒜苗3根。
配料：花生油10克；盐3克；蚝油10克；生抽15克；料酒20克；生姜1片。
第一步：先把食材准备好，今年冬笋好贵，8块钱一斤，不知道过几天回乡下还能不能挖到冬笋。
第二步：腊牛肉用温水刷洗干净，再放电压力锅里煮40分钟，捞起晾凉，切成薄片备用。花油用温水把洗干净，切成小块备用，炒冬笋要有点猪油更香，所以搭配了一小块花油，家里有猪油的话，直接用猪油就可以了。
第三步：把辣椒洗净切成小粒；生姜洗净切成姜丝；蒜苗洗净，切成小段。
第四步：冬笋去壳洗净，切成薄片。我买的冬笋太小了，去壳后只剩这么一点点，买冬笋时，尽量买大一点的，肉更多一些。
第五步：热锅倒油，放入花油炸干，把油渣捞出。
第六步：放入姜丝、大蒜梗、辣椒爆香，再放入冬笋爆炒一会。
第七步：加入盐和蚝油，翻炒均匀。
第八步：放入腊牛肉和油渣混合炒匀，淋入生抽和料酒炒匀。
第九步：放入大蒜叶子，翻炒几下，即可出锅享用。
比辣椒更下饭，过年的时候，再贵也要吃一次！冬笋和它是天生一对，有人嫌脏，有人当宝，简单炒一炒，太香了！这道美味的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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