五一如果你到福建闽西一带游玩。
你就会吃到很有名的闽西八大干之一的地瓜干。
当然，如果你喜欢吃炸的地瓜条。
在家做也很简单，一起来看看做法吧。
地瓜的种类有很多种，比如红心地瓜，白心地瓜，黄心地瓜和紫心地瓜等。
用做炸地瓜条的地瓜一般选择红心地瓜。
主要是因为成品色泽比较好看，同时它也是众多地瓜中最甜的品种。
为了炸的地瓜条酥脆，我们要经过复炸的一道工序。
炸好的地瓜条当做零食或者早餐都很棒，喜欢的一定在家试试看哦。
炸地瓜条
食材清单：
地瓜 1500g / 玉米淀粉 适量 / 白糖 适量 / 番茄酱 少许
烹饪步骤
– step1 –
地瓜去皮洗净。
– step2 –
先切成厚片再切成手指大小的条状。
– step3 –
水开后把地瓜下锅烫1分钟沥出放在冷水中浸透。
平时在家烹饪，合适的锅具必不可少。
这款暖色琥珀锅，焯水煎炒炖煮煲焖样样都行。
明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。
源自经典餐桌艺术，微晶玻璃材质，用起来安全放心。
– step4 –
冷水沥出后加适量干玉米淀粉裹匀。
– step5 –
油温烧至160度把地瓜条下锅炸熟，边炸边用筷子摊开防止粘连。
– step6 –
炸熟沥出控油。
– step7 –
待油温升高至170度再次下锅炸至酥脆。
– step8 –
炸出沥干控油装盘，放薄荷叶点缀。
– step9 –
根据自己喜欢的口味，撒上白糖或者蘸上番茄酱就可以开吃啦。
美味呈现
酥脆香甜的炸地瓜条，加点白糖调味，大人小孩都爱吃。
地瓜条裹上玉米淀粉既可以让地瓜条经过油炸以后会变得更加酥脆。
而且地瓜条上裹着淀粉可以吸收地瓜条表面的水份，油炸的时候更安全。
同时在油炸地瓜条时也可以保持里面的水份，使地瓜条的口感更好。
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