南瓜是我们餐桌上常吃的素菜，最多人会做的也只是焖南瓜吧，大家不妨把南瓜从主菜的角色上换到点心糕点类来看看，其中南瓜芋泥丸子和南瓜饼最受人喜欢，不过相较于外面大油锅猛火油炸出来的南瓜饼南瓜丸子，自己在家做的岂不是更放心？今天就来教大家在家做南瓜饼，香甜软糯怎么吃都不腻。
【低油脂南瓜饼】
主要食材：南瓜、糯米粉、糖、食用油，自选食材可额外加蛋黄，豆沙，黄油，芝士。
【具体做法】
1、南瓜去皮切小块蒸熟，取出来后把南瓜条压成泥糊状，加入自己口味量的白砂糖拌匀了。
2、分3次或多次加入糯米粉，每加1次都把糯米粉和南瓜泥揉搓混合进一起均匀，好了之后再加剩下的糯米粉，把所有糯米粉都融进南瓜泥之后，一个个分别挑出来揉成饼状。
3、空气炸锅铺上油纸，再给南瓜饼表面喷上一层油，120度炸锅里炸20分钟，中途翻面1次使之受热均匀，如果没有空气炸锅的老伙计，那也简单，直接锅里倒少量油，6成油温开始慢慢小火煎就是了。
小贴士：
自己做的优点在于更健康，用料更丰富，大家可以在南瓜饼里加入馅料，比如我在主要食材里提到的蛋黄芝士和豆沙馅，对于饼皮我们可以加入少量黄油进去，炸出来的口感也更丰富更柔顺，除了南瓜之外，饼皮的选择还可以用栗子泥和紫薯泥山药泥等，同样的做法适用于各种瓜果类的食材，吃多少做多少，不要浪费就好。
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