快过年了,家里会来一些亲朋好友,这时候拿什么菜招待呢?跟着我学做菜,接下来几天,将给大家分享一些拿手的下饭菜和年菜。
今天,先跟大家分享一道青椒炒肚丝的做法,简单快手。
用料:
青椒,猪肚,大蒜,生姜,盐,白酒,白胡椒粉,油。
做法:
摘去青椒蒂,把里面的青椒籽去除干净,将青椒清洗后,再切成丝儿。
猪肚是提前煮熟过的,把猪肚清洗干净后切成丝儿状。
锅内倒水,加入一点白酒,把锅内水烧开,倒入切好的猪肚丝焯水。
等锅内水再次沸腾后,捞出肚丝。
倒掉锅内焯肚丝的水,清洗干净,将锅烧干后倒入油,放入蒜末和姜末炒香。
下入焯好水的肚丝翻炒均匀。
随后倒入切好的青椒丝,翻炒均匀。加盐和一点白胡椒粉调味。
炒至盐化开后,淋入一点水淀粉勾薄芡,滴入几滴香油增香提亮,出锅。
这道简单快手的青椒炒肚丝就做好了,喜欢吃猪肚的朋友快试试吧!
小贴士:
买回来的新鲜猪肚,用盐、白酒、白醋搓洗一下,这样可以去腥。再加入淀粉或者面粉,把猪肚上的黏液搓洗掉,随后用清水清洗干净,放入锅里,加葱姜料酒煮熟就可以了。
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