前一段时间朋友送了我不少农家手工制作的红薯粉条，对于这一食材我有点不屑。不是因为它便宜而是觉得不可能好吃，不管是从颜色上看还是那干干硬实的质感总感觉像是小树枝一样。
在放了好多天后，今天随便拿了一点泡发。原本是想做个“酸辣粉”但仔细看了看食材有点缺失所以就没有做了，又想做个大盘鸡。只有粉条，你说我缺什么？就作罢了。
看着泡好的红薯粉条和早上买的豆芽，就决定炒一炒吃了。既省事还快捷，在豆芽洗好后门口割了一小把韭菜处理了做个润色搭配。
本以为只是简单的小炒，没有想到这个搭配很对我口味。逐发朋友圈炫一下，然后我就被网友吐槽了。网友说这个在他们那叫“炒合菜”是很家常的一种做法，也是很多人喜欢的一种搭配。该做法的红薯粉条不仅有弹性还特别有味，尤其是与豆芽等食材的结合可以说口感相当完美。今天把这一道简单的家常小炒合菜，分享给大家。试试你一定会喜欢的哟！
炒合菜
食材：红薯粉条1把、绿豆芽1把、韭菜1小把、蒜头3瓣、鸡蛋2个、鸡精半小匙、味精半小匙、酱油1小匙、老抽少许
烹炒步骤：
1、粉条的品种和粗细很多，大家根据自己的喜好和信任的品牌去选择。正常我们烹炒都会选择圆形并且不那么粗的红薯粉条，一个是好泡发另一个是容易炒熟。相比下更粗的红薯粉条，我认为更适合用于做炖菜。在烹炒前首先准备好红薯粉条，泡入冷水中待软化后剪成小条段备用。
2、健康蔬菜不需要担心有农药残留的就是它了，割不完的韭菜。韭菜也不知道什么情况虫子都不吃，再者就是割不完。在盆里或者门口的小地上种那么点，就吃不完了。
3、在食材全部准备好之后，那就可以制作今天的这一道美食吧。锅热适量的油后打入鸡蛋，煎炒翻拌后倒入绿豆芽。
4、豆芽菜倒入后转最大火进行爆炒，翻炒几下后倒入泡软的红薯粉条。
5、稍炒会加入所需要的调味料及蒜碎，翻炒至差不多熟后撒入韭菜段翻匀即可出锅食用。
6、这一道简单的搭配味道真的是好吃，推荐大家试试看。
1、红薯粉条要充分泡软
2、喜欢辣的网友可以自行加入一些辣椒
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