今天给大家分享一道我家年夜饭必做的菜肴——莲藕肉丸。
莲藕肉丸
这道莲藕肉丸口感鲜嫩劲道、嫩滑多汁，采用了煮的做法，没有经过油炸，更加的健康营养。下面一起来看看详细的做法和步骤吧！
莲藕、猪肉
生抽、老抽、鸡蛋、盐、姜片、香叶、八角、淀粉水、葱花
1、准备半节莲藕，洗净去皮，先切成薄片，然后剁成碎末。
2.一块猪肉搅成肉馅，可以选择瘦肉多一点的猪肉，这样做出来口感更加劲道。
3.把莲藕碎倒到猪肉馅上，再加适量葱花、一勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀，最后搅至肉馅上劲就可以了。
4.手上带个一次性手套，手心攥一点肉馅，用虎口挤出一个丸子，然后用瓷勺挖下来，这样一个丸子就做好了，是不是非常简单。
5.锅中水提前烧开，水开后转小火下入莲藕肉丸子，中间留一点间隙，别让丸子都粘到一起。
6.莲藕肉丸全部挤完后，在砂锅中加入姜片、香叶、八角、一勺老抽，中小火炖10分钟。
7.时间到以后，加入半碗淀粉水，最后煮至汤汁黏稠即可，撒上一点葱花装饰，一道鲜嫩美味的莲藕肉丸子就做好了。
莲藕肉丸这样做简单好吃又营养，而且比油炸得更健康，吃起来鲜香劲道、嫩滑多汁，荤素搭配，好吃不腻人，在满桌大鱼大肉的年夜饭上，也会很受欢迎。
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