青辣椒，烫一烫扔坛子里泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣开胃吃着停不下来！
大鱼大肉吃腻了，这酸辣椒可不要错过啦！开胃增食欲，好吃极了！
今年的春节，比往年提前了一天，腊月二十九就是除夕了；对于我们小家庭来说，两口子放假的时间点比较晚，年货都是抽空准备的，所以放假开始，每天都要分块儿打扫卫生，收拾物件，因此吃饭这件事，只能是怎么简单怎么来，尽可能做一些快手又下饭的菜。
前几天，菜市场的辣椒比较便宜，买了几斤回家，洗洗晒晾后放坛子里面，做了酸辣椒。话说这酸辣椒，也是非常有妈妈的味道；小时候在家，妈妈总会把秋天收尾的土辣椒，放入泡菜坛里面用盐水保存着，过年的时候取出来，搭上腊肉，瘦肉，猪耳朵，或者烧鱼，都超级有味道，吃过的亲戚都会夸妈妈的手艺棒。我想，我喜欢下厨做饭，很大一部分是受了她的影响，遗传了她的厨艺，天天耳濡目染的能不学几招吗。
今天，要介绍的菜肴，主角就是酸辣椒。用淡盐水浸泡的辣椒，散发着淡淡的黄色，看上去就很诱人；取一块新鲜的瘦肉，搭配一起下锅炒一炒，酸辣开胃，吃了一口还想吃一口，一盘子端上桌，几分钟扫光吃饱不挨饿。青辣椒，烫一烫扔坛子里泡一泡，配瘦肉一炒，酸辣开胃吃着停不下来；大鱼大肉吃腻了，这酸辣椒可不要错过啦！开胃增食欲，好吃极了；一起来看看具体的做法吧！
原材料：酸辣椒120克，瘦肉200克，芹菜1根
配料：大蒜10克，料酒20ML，胡椒粉1克，盐2克，淀粉2克，味极鲜酱油20ML，食用油20ML，香葱2根
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：瘦肉洗净后切片，加料酒，胡椒粉，盐，淀粉和一点食用油，拌匀后腌制10分钟；酸辣椒去籽后切丝，芹菜斜刀切丝；香葱切段；大蒜去皮切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下蒜末，煸炒出香味。
4：腌制入味的瘦肉，滑炒变色。
5：下酸辣椒，芹菜丝，接着翻炒几下。
6：淋入味极鲜酱油调味。
7：撒入葱段，关火即可出锅享用了。
精灵碎碎念：
1：酸辣椒，浸泡的时候有加盐，所以后期调味需慎重。
2：瘦肉下锅后，不要着急翻动，让油煎着均匀受热几秒后再翻动，肉不粘锅也不会碎。
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