现在大家的生活条件都不错了，在吃这方面基本就是想吃啥都能买到，尤其是最近降温了，更加先吃鱼肉类的荤菜。但是荤菜吃多了也容易长胖，也会觉得油腻，其实更加喜欢吃开胃菜，一些小炒菜就特别的受欢迎。
今天要推荐一道小炒菜，这道菜就是雪菜炒肉丝，这也是普通的家常菜，雪菜是腌制的，所以口感是咸中有鲜，不管吃饭还是喝粥都很好吃。喝粥的时候可以当小菜，吃饭的时候还是不错的下饭菜。
这道菜的做法也相当简单，主要食材就是雪菜和肉丝了，虽然说现在肉的价格毕竟高，但是肉丝也不用太多。几分钟就可以炒好一盘了，上桌就能被抢光，爽口美味不长胖，特别的开胃和下饭，做法是简单易学，很快就能学会了。
【菜名】雪菜黄豆炒肉丝
【配料】干黄豆，雪菜，猪里脊肉，生姜，干红辣椒，生抽等
【制作步骤】
1、炒菜之前要先将食材都准备好，主要的食材就是雪菜和肉丝了。还要准备一些干黄豆，要挑粒大饱满的干黄豆买，干黄豆还需要提前用清水泡着，这样干黄豆才会泡软，炒好之后吃起来的口感也会更好。
2、泡好之后的干黄豆放在小锅里面，添加适量的水，这个水量要掌握好，水量要超过黄豆。直接将水煮开，煮开之后再继续煮十分钟左右，主要是将黄豆都煮熟了。
3、猪肉要准备全瘦肉，不要肥肉也可以。准备好的瘦肉切成肉丝，切好之后的肉丝洗干净备用，这里选择的是猪里脊肉，炒好之后的口感会更嫩。雪菜在菜场就能买到，雪菜洗干净之后切碎了。生姜去皮之后切成片，另外准备几个干红辣椒，有点辣味可以更加开胃。
4、洗净切好的肉丝放在碗里，加一点食用油拌一下，这样炒的时候也不容易干。
5、接下来开始炒菜了，锅里加适量的食用油，油稍微热了之后将姜片和干红辣椒放进去，要将配菜炒出来香味。
6、炒香之后将洗净切好的肉丝倒进去，继续进行翻炒，要将肉丝翻炒到变色。
肉丝炒好之后再将雪菜碎倒进去，雪菜加进去之后还是要继续的翻炒，将食材一起炒均匀。
8、翻炒的过程中加一点生抽酱油，也不要加太多，这样能翻炒到肉丝上色。最后是炒菜雪菜出一点水，食材都炒熟了，这样就可以关火了，直接将食材装盘就行了。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至1479786850@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
微信扫一扫 