不一样的家常菜做法——折耳根炒腊肉
在贵州，折耳根食用较为普遍，大多数以凉拌、炖汤的方式成菜。本命鱼腥草，贵州人多称之为折耳根，产季为春夏之际，每逢春耕来临时，就是吃折耳根的最佳时节。
但是，折耳根搭上贵州特产腊肉，更是绝配，接下来我们一起看看做法。
食材：
制熟五花腊肉500g、折耳根300g、青辣椒50g、大葱10g。
做法：
第一步：将制熟晾凉的五花腊肉改刀成肉片
第二步：带芽折耳根茎择洗干净，控干水分后切成寸段。青辣椒切成小滚刀块，大葱切寸段。
第三步：在干净炒锅中放入油，中火烧至四成热，下青二荆条辣椒入锅煸香，捞出备用
第四步：炒锅洗净后重新防雨灶台上，将炒锅烧热，下五花腊肉爆至出油，放入青辣椒、葱段炒匀，接着放入折耳根，用盐、味精、白糖、香油调味，如果没有其他调料，只是放点盐也可以，炒匀出锅成菜。
这样一碗口味咸鲜微辣的折耳根炒腊肉就出锅啦，入口脆爽，好吃又下饭，带着浓郁的农家风味，炒过的折耳根腥味减弱了许多，妈妈再也不怕我挑食了。
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