红薯做法多样，下面就让我们一起学习下这些健康又美味的做法吧～
红薯烙
材料：
红薯 3个,750克，面粉 80克，水 80克，白糖 20克，食用油 适量
做法：
1. 准备好食材，红薯洗净。
2. 红薯用削皮刀去皮。
3. 切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
4. 红薯丁放大碗中，放入白糖，可根据自家口味，可咸可甜。
5. 放入普通中筋面粉。
6. 加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
7. 锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
8. 勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些。
9. 油温6成热放锅中炸。
10. 刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
11. 捞出吸油纸吸取油即可享用
反沙红薯
材料：
小红薯 4个，白糖 100g，水 50g，油适量
做法：
1. 小红薯切成滚刀块，油锅烧热后，放油锅炸。
2.炸至金黄色捞起。
3. 白糖和水的比例是1：0.5，100克糖，放50克水，小火慢熬制全部起白色泡泡。
4. 放入炸好的红薯块，关火。
5. 糖冷却后，会结成霜，要一直搅拌至所有糖霜沾满薯块，完成。
红薯发糕
材料：
红薯 250克，白糖 20克，鸡蛋 2个，酵母 3克，面粉 250克，红枣 适量
做法：
1. 红薯去皮后切成片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。
2. 刚蒸好的红薯取出来，趁热用勺子压成泥，待红薯变成温热的时候，放入适量的酵母搅拌均匀。
3. 接着放入一个鸡蛋和20克白砂糖，搅拌均匀。
4. 面粉放入到红薯泥中，再次搅拌均匀。
5. 将拌好的红薯面糊放在温暖湿润的地方进行，第一次发酵。
6. 第一次发酵至原来的2.5倍大。
7. 用勺子或筷子将发酵好的面糊搅拌一下，排出里面的空气。
8. 将拌好后的面煳倒入到一个八寸的方形活底蛋糕模具中。第2次发酵至原来的两倍大，表面摆上一些红枣。
9. 将模具放入蒸烤箱中层，净水盒注入足量的纯净水，启动纯蒸模式。温度自动设置在100度，按时间键，将时间调整为20分钟，关火后焖五分钟再出锅。
红薯挞
材料：
咖啡味蛋挞皮 6只，红薯 200g，淡奶油 30ml，白砂糖 20g，奶油芝士 30g
做法：
1. 红薯洗净切段蒸熟。
2. 取了两块红薯大约200克左右，趁热加白砂糖，淡奶油和奶油芝士。
3. 搅拌均匀。
4. 准备挞胚，预热烤箱210度。
5. 将红薯泥装入裱花袋，挤入挞皮中，挤八分满。
6. 再换一个裱花嘴，挤上花型。
7. 放入烤箱烤15到20分钟，待不烫手后脱模即可。
蜜汁红枣煨红薯
材料：
红薯 4个，红枣 1把，糖桂花 4茶匙，冰糖 20克，食盐 少许
做法：
1. 红薯去皮，把两头尖的削去，红薯尖的部位会有些筋络，影响口感，尽量把两头削去。红枣洗净备用。
2. 锅中加入水，放入处理好的红薯，下入冰糖，红枣，少许盐，大火煮开，改小火煮25分钟。
4. 盖上盖子小火慢煮，大概25分钟左右，中途可以轻轻的晃动一下红薯。
5. 大概煮25分钟左右，用叉子轻轻扎一下，轻松扎透，改大火把汤汁收浓。
6. 汤汁收浓后小心盛入盘中，糖汁也浇在红薯上，淋上桂花酱即可食用。
红薯芝士球
材料：
红薯 1个，糯米粉 150克，白砂糖 50克，马苏里拉芝士 适量，鸡蛋 1个
做法：
1. 先把红薯洗净，去皮，切成薄片。
2. 把切成片的红薯放蒸锅隔水蒸熟后用勺子压成泥。
3. 糯米粉、白砂糖拌匀后揉成软硬合适的面团。
4. 分成20克左右的剂子，搓圆按扁，放入适量的马苏里拉芝士。
5. 捏紧收口后搓圆，这个收口一定要捏紧，要不然蒸的时候会裂开来的。
6. 把搓圆的红薯球蘸上一层蛋液，裹上一层椰蓉。
7. 码入蒸笼，全部做好后，放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右即可熄火。
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