柚子皮在剥的时候总感觉它是苦涩的，吃到嘴里是甘苦的，过后会有回甘。把它做成糖之后那种甘苦的味道会减淡，因为加了糖，所以吃着是一种甘甜。闻着清香淡雅，不苦不涩，当做小零食，还是很不错的。其实它最苦的一部分是它的外皮，但是我们是不需要它的外皮的，所以更加不用担心它的苦涩。
这道柚子糖做起来很简单，需要的食材不多，只需要柚子皮跟冰糖，外加一点清水。整体做起来比较简单，唯一需要一点耐心，要把一个白白胖胖 的果肉炒成干瘪扎实的糖，需要费一点时间。家里有柚子皮的不要丢掉了，用来做柚子糖，无聊时可以做小零食，入口回甘又好吃，学会不吃亏。喜欢的朋友收藏起来试一试吧！
【所需材料】
一个柚子皮，冰糖300克，清水400毫升。
【制作步骤】
1.准备一个去掉了馕的柚子皮，再去掉外皮，然后切成小块，不要太小，后面炒的时候会缩小。切好放到水中，抓洗几遍，把里面的苦味抓出来，然后挤干水分放一边备用。
2.起锅烧水，水开下入柚子皮，再次把它煮开。然后捞出来放入冷水中，抓洗两三遍。这样基本的苦味就没有了。
3.不粘锅中倒入冰糖400克，再倒入400毫升清水，然后倒入拧干的柚子皮。开小火，慢慢煮到水分变干，翻炒几下，看到锅边起了白霜，就把火关掉。
4.关掉火之后他们会黏在一起，这个 没有关系，等锅凉透了之后用锅铲打散就可以了。全部冷却后就可以装盘了。
小贴士：
1.吃不完的柚子糖放入密封罐中保存，这样不回软，表面的糖霜也不会化，吃着干净不粘手。
2.红心柚子或者白心的都可以用，白心的会更甘香一点，这两种做出来的颜色不一样。
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