各位老铁们好，现在是吃野菜的季节，特别是在农村，各种各样的野菜都吃不完，炖着吃，炒着吃，凉拌着吃，不管怎么样吃，只要合自己口味就好。
今天跟各位分享的是凉拌野菜，只有凉拌出来的野菜，味道才是正宗的原汁原味，这个凉拌食材叫野蒜，农村山上到处都有。
首先咱们从山上挖回来的野蒜，是纯野生的，先给处理一下泥土，把那些黄叶不能吃得去掉，然后放入大盆里，加一点食用盐，放入清水，浸泡40分钟左右，再用清水洗干净，一定要多清洗几次才能洗干净，再把洗干净的野蒜用手挤干水分，放入大一点的碗里备用。
接着起锅烧热，放入清水，放少许的食用油，食用盐也来一点，把水烧开，再把挤干水分的野蒜放入，焯一下水，时间不要太长1分钟左右，再捞出控干水分备用。
接下来咱们再准备一些其它的配菜，你喜欢吃什么口味，就加什么配菜，大蒜来几个给拍一下去掉外皮，再切成蒜末，生姜来一块，先切片再改刀切成姜丝，最后切成姜末，放一旁备用。
接着萝卜也来一点，清洗干净再切成萝卜丝，如果喜欢吃辣的，再来三个小米辣，把它切成辣椒末，配菜全部切好之后，准备一个大碗，把这些配菜全都放入碗中备用。
然后咱们来调一个料汁，准备一个空碗，加入适量的食用盐，再来一点味精，少许的生抽，蚝油来一点、白沙糖来一勺，番茄酱来一点，先给搅拌均匀，再加入适量的辣椒面，还有花椒面，一起搅拌均匀。
现在咱们把调好的料汁，倒入准备好的配菜中，再把控干水分的野蒜都放入碗中，用你勤快的双手，把料汁、配菜、野蒜、都抓拌均匀，大家记住一定要让每一根野蒜都裹上一层料汁。
抓拌均匀之后，放在一旁腌制40分钟，时间到可以开吃了，这样凉拌出来的野蒜，非常的好吃，野蒜的味道酸甜苦辣咸，五味俱全，还特别的鲜美爽脆。
这样一道凉拌野蒜就做好了，制作是不是很简单，而且食材物美价廉，这个美食的味道让你吃一次就忘不了，好吃又下饭，吃了还想吃
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