我做的这道清蒸鲟鱼是人工养殖的哦！
做法如下：
1、鲟鱼买回来杀好去除内脏，清洗干净，表面用刷子刷一下粘液。
2、在鲟鱼身上两侧隔3-4厘米斜划几刀，全身包括鱼肚里面全部抹上盐、蒸鱼豉油，鲟鱼肚里塞上生姜丝，刀口处也夹上生姜丝。
3、将蒜白切丝均匀撒在鱼身上，腌制15分钟。
4、大火将水烧开，水里滴上几滴白酒，将鱼放入锅内蒸15分钟，关火后不要急着打开锅盖，在锅内焖3-5分钟再开锅。
5、出锅前撒上剁碎的红米椒和香菜，再淋上两勺蒸鱼豉油。
6、另起一锅将油烧热，放入花椒煸出香味后捞出不要，将热油淋在鱼身上。
7、完成。
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