不知不觉，7月也即将结束，而这时候也正值三伏天，由于天气热的原因，有很多朋友常常会出现不想吃饭的情况，可以适量地常吃一些带有酸味的食物，对促进食欲也是很有帮助的，而今天我想跟大家分享的就是青西红柿。
西红柿也是夏季吃的较多的一种蔬菜，而我们常吃的西红柿，往往都是红色的，那么何为青西红柿呢？其实青西红柿也就是还未完全成熟，还是青绿色的西红柿，将青西红柿搭配上螺丝辣椒和鸡蛋一起炒，也是一道好吃下饭的家常菜，这也是我们陕北当地，在夏季的餐桌上，会时常见到的一道菜，青西红柿既可以凉拌着吃，也可以炒着吃，其味道都很是不错。
今天我给大家分享的是青西红柿辣椒炒鸡蛋的家常制作方法，三伏天没食欲，青西红柿搭配2种食材简单一炒，酸辣爽口又开胃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常青西红柿辣椒炒鸡蛋——做法详解】
【所需食材】：青色的西红柿、螺丝辣椒、鸡蛋、葱蒜
【调味料】：食用油、食盐、花椒粉、十三香、白醋
——制作步骤——
①：准备4~5个青色的西红柿（最好是选择快变红的青色西红柿）淘洗干净，3~4个绿色的螺丝辣椒，分别淘洗干净。
②：把青西红柿去掉根蒂后，先切成均等厚度的片，再切成粗条，螺丝辣椒去掉根蒂和籽之后，用手压扁后，斜刀切成细条，准备一个小碗，碗中打入3~4个鸡蛋，放入适量的食盐和白醋，充分的搅散备用。
③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的西红柿条，快速地翻炒均匀。
④：放入适量的食盐、花椒粉和十三香，翻炒至青色西红柿快熟时，放入切好的螺丝辣椒。
⑤：待青椒炒至断生后，倒入搅散的蛋液，等上30秒后，用铲子将蛋液和青西红柿充分的翻炒均匀，即可出锅，好吃的家常青西红柿青椒炒鸡蛋就做好了，酸辣爽口，很是开胃，在三伏天给家人做一盘这样的特色家常菜，配馒头吃，很有家的味道。
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