天气越来越热，素菜逐渐成为了餐桌上的主角，人们的生活水平都提高了，不缺鱼不缺肉，缺的就是清淡。今天我们就用简单的食材，青菜和豆腐，来做一道营养美味的小白菜烧豆腐。
具体做法请看我们的操作
首先准备一下食材，洗净的小白菜200克，老豆腐一块，小葱和红干椒各适量。
将老豆腐切成一厘米厚的薄片，放入碗中。
小葱切成葱段，红干椒切成段，一起放入碗中备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
炒锅烧热，加一勺食用油滑锅，滑锅后倒出。再添入少许凉油，热锅凉油，食材不易粘锅。加入一勺食盐，这样既可以增加豆腐的底味，开中小火，下入豆腐块，把豆腐均匀的摊在锅底，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
煎大概两分钟左右，煎至豆腐两面金黄色时，即可倒出控油。
下面我们把小白菜焯一下水
锅内添入适量清水，一勺食盐，这样可以增加菜肴的底味。水烧开后，下入小白菜，加入少许明油，这样可以保持菜肴的色彩和亮度，焯水15秒左右，即可倒出控水。
另起锅添入少许食用油，倒入红干椒和小葱爆香，炒出葱香味以后，倒入豆腐和小白菜。
下面我们开始调味：
加入食盐3克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，上锅翻炒几下，加入水淀粉可以使菜肴口感细腻滑嫩。
然后再淋入少许明油，翻炒10秒钟，加入明油可以使菜肴颜色鲜亮，最后加入几滴芝麻油增香，简单翻炒均匀，即可关火。
然后起锅装盘，这道简单美味的小白菜烧豆腐就做好了，青菜翠翠绿绿，豆腐白白嫩嫩，简直是天作之合，非常的养眼哦。
吃起来口感也非常的软嫩滑口，让人回味无穷。这道菜老少皆宜，软软嫩嫩的，都嚼的动。
下面是所用到的食材和调料：
食材：小白菜，老豆腐，红干椒，小葱
调料：食盐，白糖，鸡粉，芝麻油
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