豆腐酿是我们广西的特色小吃之一，逢年过节我家都做这道小吃，每个月的初一和十五都是节，小节，据说那时太穷了，老百姓为了能吃上好吃的，就规定每个月的初一和十五都过节，然后老百姓们才有理由杀鸡杀鸭，做各类美食来犒劳自己，而现在就不需要等到过节啦，想吃就自己做，不想做的菜市场里还有卖的，2块钱一个，我呢还是喜欢自己做，干净卫生，一般制作的材料需要油豆腐，猪肉，香菇，而我自己加了青豆和甜玉米粒，吃起来软糯有嚼劲，口感非常好。
【食材】
油豆腐，圆糯米，猪肉，香菇，青豆，甜玉米粒，葱，姜，盐，生抽，蚝油，鸡精
【做法】
①泡了两个小时的圆糯米上锅蒸30分钟，圆糯米的口感比长糯米的口感要好得多。
②把肉末，香菇碎，葱段，姜末放入深盘中加一勺盐，生抽，蚝油和少许的鸡精搅拌均匀。
③锅中放油，下青豆和玉米翻炒至七成熟，再下搅拌好的肉末香菇碎和蒸熟的糯米，加一勺生抽翻炒均匀，豆腐酿的馅料就做好啦。
④油豆腐撕开一个小口把馅料塞满即可，做好的豆腐酿上锅蒸15分钟，出锅后要趁热吃，有着肉香和豆腐香，唇齿留香。
⑤另外这个馅料还可以拿来做烧麦喔。
做法非常的简单，想吃就自己做，营养美味。
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