错把陈醋当成墨，写尽半生净是酸。
嗨喽，大家好我是天天见面馆的馆长。
今天和你们分享一道，非常下酒又下饭的神菜，香辣肉丝。
主材料有，肉丝，香菜段，川椒丝，白芝麻，葱姜蒜。
调料有，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，味精，鸡精，胡椒粉。
第一步，把里脊肉切成5毫米的片，再把它改成肉丝，然后腌制一下。加入适量的料酒，生抽，蚝油，抓拌至肉丝上劲，加入一点老抽上色，一点淀粉抓拌均匀，最后来点芝麻油腌制10分钟。
第二步，起锅烧至高温，加入适量的食用油润锅，润完倒出，从新加入适量的凉油，把腌制好的肉丝倒进去，轻轻推散，煸炒至肉丝表面金黄色，倒出控油。
第三步，起锅烧热加入适量的食用油，把干的川椒丝爆香，倒入葱姜蒜爆香，倒入刚才炒好的肉丝翻炒均匀，加入2克盐，加入3克味精，3克鸡精，大火翻炒均匀，加入一点油炸辣椒面，白芝麻，少许胡椒粉，翻炒均匀，加入我们准备好的香菜段翻炒至断生，最后来的芝麻油翻炒均匀即可出锅装盘。
一道非常美味的香辣肉丝就做好了，味道干香辣，有喜欢的可以试着做。
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