青椒炒腊肠是一道非常下饭的家常菜，而腊肠也是中华传统特色的食品之一，也是我们家最爱吃的一种美味。
以前，在每年过年前，我家买了很多猪肉回来用搅拌机打碎，再和调料味混合一起灌入肠衣制作成一条条腊肠烘干储存，想吃随时可吃。熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，越嚼越嚼香。后来市场猪肉价格上涨后，再也没买过猪肉做腊肠了，而随着市场的需求以及制作工艺的提高，也可以让我们能买得到自己喜欢吃的腊肠，随吃随买，很方便大众的需求。
今天特别想念腊肠的美味，所以特意去超市买了一袋腊肠两斤左右和几个青椒回来，开始进入厨房做出了一道自己想吃的青椒炒腊肠，腊肠吃起来有那种醇厚浓浓的香味，越嚼越香，而青椒清脆香甜又开胃，两者搭配一起炒，好吃又下饭，实在美味无比，一家人都吃上瘾了不知道你们喜不喜欢吃？。
这道菜做法也简单，在这里给大家分享一下自己做的青椒炒腊肠的过程吧！
――青椒炒腊肠――
食材：腊肠250克 青椒2个 蒜头1个 食盐 适量 酱油少许 料酒
做法：
1、 将青椒洗干净切开去掉青椒籽，再切成小块。腊肠洗干净切薄片，一起装盘待用。
2、将锅烧热放入植物油，放蒜头米爆香，再倒入腊肠炒香后，接着倒入青椒一起炒，酒入少许料酒继续炒
3、青椒炒软后，加入适量盐和少许酱油继续翻炒出香味就可以出锅了。
4、出锅装碟了，一碟香喷喷的腊肠菜，看着都很有欲食。出锅前，我都偷吃了好几块腊肠，吃起来有浓浓的香味，越嚼越香！而且青椒清脆香甜又开胃。
青椒炒腊肠就这样做好了！是不是很简单？这道菜清香开胃，好吃又下饭，越吃越上瘾，一家人都围着这碟菜夹着吃，你们喜欢吃吗？如果喜欢可以在家自己试一下哦！
小贴士：
① 青椒下锅之前必须烧开水焯一下再过冷水，以免含青素味，口感不好。
② 腊肠本身含有咸味！炒菜时，可以不加酱油或者稍微加点点盐即可。
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