油炸花生米是最常见的一道家常菜啦，这道菜可以说是全国统一的下酒菜。相信每个人都吃过吧，尤其是对于爱喝酒的朋友来说，油炸花生米更是爱不释手。为啥饭店做出来的油炸花生米又香又脆又好吃呢？而我们自己在家做的花生米又干又涩还不脆。今天我就把油炸花生米的详细做法分享给大家。
我们在家做油炸花生米的时候，花生米不要直接下锅炸啦。难怪做出来不酥脆，今天大厨教你一招，喜欢在家炸花生米的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。寒冷的季节，马上就要到啦，自己在家学做下酒菜，喝酒的话就再也不用担心没菜吃啦！好啦，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——油炸花生米的正确做法——
准备食材:花生米500克，白醋10毫升，菜籽油，精盐，高度白酒。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的花生米500克，我们将其放在清水中冲洗两遍。花生米生产到销售的过程中经历了很多环节，所以我们在家炸花生米的时候一定要放在清水中洗干净哦。
2.清洗好的花生米，我们把坏掉的或者是畸形的花生米挑出来。发霉的花生米一定要扔掉不要哦。然后往花生里面倒入适量的清水，再加入10毫升的白醋。让花生米充分地吸足水分，这样在炸花生米的时候就不容易变焦啦。
3.大约浸泡5分钟后，我们把花生米捞出来。然后放在干净的篦子上给它自然吹干。赶时间的朋友也可以用家里的吹风机把花生米吹干。
4.花生米吹干之后，接下来就开始上火制作。炒锅烧热，在里面加入0.5升的菜籽油，热锅凉油把处理好的花生米下锅油炸。开中火把花生米慢炸五分钟。
5.炸制的过程中，一定要用铲子不停地给他翻动。翻动至花生米微微发黄的时候，然后再开小火给它继续慢炸两分钟。
6.新手初次在家炸花生米的时候，一定要用小火慢炸。用大火炸的话很容易就把花生米给炸糊炸焦啦。两分钟后，我们再把花生米给它控油捞出。
7.500克的花生米，再往里面加入一小盖的白酒。这样炸出来的花生米又香又脆不回软哦。用筷子给它翻动均匀，然后在里面加入3克的精盐，继续用筷子给它拨散均匀就可以出锅装盘啦。
一道美味可口、下酒又下饭的油炸花生米就做好啦。有时间的朋友也可以把这个油炸花生米放在冰箱里冷冻两分钟，这样做出来的花生米吃起来个个嘎嘣脆。
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