扬州炒饭的正宗做法(大厨不会告诉你的扬州炒饭小窍门)

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

简单又好吃,懒人必备,特别是仙女们。

用料

  • 鸡蛋 3个
  • 鸡肉火腿肠 2条
  • 小葱 2棵
  • 隔夜饭 2碗
  • 盐 适量
  • 红萝卜 100克
  • 玉米 根
  • 胡椒粉 适量

做法步骤

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

1、胡萝卜,火腿肠,玉米,洗净切丁。小葱切好

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

2、蛋白蛋黄分离(像我手残且抖的可以用分蛋器工具代替分离)

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

3、1.蛋黄液里加适量胡椒粉,盐。 2.隔夜米饭加少许水,带上手套搅拌 3.倒入蛋黄液搅拌,让每一粒米饭裹上蛋液

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

4、锅中热少许油,不停翻炒,蛋液炒干即可。

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

5、先炒半熟蛋白,胡萝卜,玉米。(这样容易熟)再倒入黄金米饭中一起炒

大厨不会告诉你的扬州炒饭(蛋炒饭)小窍门

6、炒熟后撒上葱花,随便炒两下起锅。ok了

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