这是一道安徽菜，没有过多的烹饪，鲜味主要来源于食材本身的味道。
1、半只鸡焯水，去掉血末。
2、火腿切厚点的片
3、冬笋切成滚刀块
4、焯好的鸡块和火腿放入锅中，加清水，加几片姜，加一勺料酒。煮沸后改小火炖熟。炖多长时间要看鸡本身。我买的盒马的文昌鸡，炖半个小时就可以了，肉质口感很好，汤也鲜美。
5、鸡肉炖到十几分钟，就把冬笋块焯水，捞出后直接放进砂锅
6、冬笋块和百叶结一起放入砂锅
7、再炖个20分钟就好了，味道非常鲜美。火腿本身盐分很大，我觉得不需要另加盐了。你可以根据你的口感决定加不加盐。
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