【爽口田七所用的原料】
田七,大蒜,鸡粉,入盐,小米醋,香油,红辣椒
【爽口田七的制作方法】
1、首先把田七老的叶掐掉,田七清洗的时候不要用力抓洗,防止把叶子抓油了,不便于保存,清水多淘洗几遍之后,控水备用。
2、下面开始制作田七料汁,鲜红辣椒切成圈,大蒜根部去掉,然后拍破捣成蒜泥,捣蒜泥的时候加一点盐,能更快的把蒜捣碎,捣好的蒜泥放进盆子内。
3、下面开始调味:加入一点鸡粉,然后再加入盐,小米醋,香油,小米醋甜味比较重,喜欢甜口糖味大一点的可以适当的加糖调味,把以上调料拌匀之后,下入田七拌匀即可。
因为田七本身有一点酸味,我们在调味的时候要适当的增加盐的用量,在不影响成菜颜色的情况下可以再加一点一品鲜生抽调味,这样口味更鲜美。
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