【美食名称】：香辣鱿鱼圈。
【准备原料】：新鲜处理好的大鱿鱼350克，干辣椒12个，花椒40粒，一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，3克白砂糖，1克的盐和鸡精。
第一步：首先我们把处理好的鱿鱼再次清洗一遍，然后放入350ml的沸水锅中，大火焯水45秒迅速捞出，然后过一下凉水清洗干净备用。相对于这步来说，焯一下水分一来可以去除表层的油污和断生，过一下凉水能使鱿鱼圈更加的嫩滑。
第二步：随后把干辣椒一切两段，然后在锅中准备适量的油，五成油温倒入干辣椒段和花椒爆香。
第三步：之后把焯水过的鱿鱼圈倒入锅中，大火翻炒一分半钟。
第四步：最后往锅中加入准备好的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，再次翻炒一分钟左右就可以出锅品尝了。
其实相对于今天这款海鲜炒菜来说，它的烹饪方法应该算是非常简单的存在。
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