自己做搅团不劲道，照这个方法做，能上酒店餐桌，香辣酸爽，解馋！说起陕西的美味，很多外地人只知道擀面皮、肉夹馍、油波辣子、羊肉泡馍这些，其实在陕西还有一种知名度很高的小吃，几乎所有的陕西人从小到大都会吃这它，它就是陕西人最喜欢吃的搅团。现在不管在城市生活，还是在农村生活，每个人每周都要吃一次，不然就感觉生活里缺点什么。我们一家人都喜欢吃搅团，就连爱吃零食的孩子也经常要求我做给他吃，更别提家里的大人了。所以我隔三差五就要给家人做一次，让家人也过过吃搅团的瘾，家人们都称赞我的做法很特别，味道最好吃。
现在我把这道搅团的做法分享给大家，喜欢的朋友可以跟着我一起做下。
【打搅团】
食材：玉米面一碗、小麦面1小碗、青菜、胡萝卜、蒜姜泥、芝麻、辣椒粉、盐、醋、生抽、鸡精、
做法：
1、准备小麦面粉和玉米面粉1：1。
2、在玉米面添加适量水慢慢加入活成面糊，不要有疙瘩。
3、制作调料汁，将剥好的蒜和姜捣成泥，加入芝麻，辣椒粉，盐。
4、然后用热油浇到上面，用筷子搅拌，爆出香味，加入醋，生抽，鸡精，制成料汁备用。
5、青洗净切段，胡萝卜切丝，热锅放适量油烧热，然后将青菜胡萝卜倒入，快速翻炒半分钟，加盐，生抽，鸡精翻炒至断生即可盛出，配菜也可以换成韭菜，味道更美味。
6、铁锅烧热后，加入少量食用油加热，并用厨房用纸将油擦均匀，这样可以有效防止粘锅，锅里加水，大火烧开改中火，把玉米面糊一边往锅里倒一边用木叉搅动，顺着一个方向搅拌，面糊冒泡。
7、一点点往里加小麦面粉，还是边加面粉边搅，最好用一个小眼的漏勺筛的均匀，朝一个方向画圈搅动，直到感觉搅拌有点吃力，中间翻起大泡，盖锅盖，调小火，过一两分钟搅一次，十分钟左右就可以关火了。
8、在碗里舀2勺调料汁，舀2勺搅团，搅团遇汤汁会凝结，汤汁将糊糊包在中间，因此搅团也叫水围城，酸辣爽滑，味道鲜美。
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