烩饭的家常做法大全（适合上班族的8道极简烩饭）

烩饭是很多人在家做饭的一种选择，适合上班族也适合因为没有太多时间给孩子烧菜的父母，今天就推荐8道极简的烩饭，操作简单营养丰富，厨房小白轻松驾驭，每天吃不够，接下来就跟着我的步骤赶紧实践下吧！

青椒土豆烩饭

1、准备食材：青椒、土豆、大米、小米椒、葱花、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、青椒土豆烩饭的做法：

（1）青椒洗净切成块、土豆洗净起皮切成丁，大米提前煮熟，小米椒洗净切成段，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，土豆翻炒至焦黄，加入葱花、蒜末起香，再加入青椒翻炒至软。

（4）锅中继续加入清水煮开加入煮熟的米饭轻微搅拌，调至中小火煮至汤汁浓稠撒上小米椒搅拌均匀即可。

番茄虾仁烩饭

1、准备食材：番茄、鲜虾、蘑菇、大米、番茄酱、蒜末、食用油、蚝油、生抽、清水

2、番茄虾仁烩饭的做法：

（1）番茄洗净去皮切块，鲜虾去头去壳去虾线洗净，蘑菇洗净切成片，大米提前煮熟，蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将番茄酱、蚝油、生抽、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入虾仁翻炒变色盛出备用。

（4）锅中留油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入蘑菇片翻炒片刻，加入煮熟的米饭、虾仁、备好的料汁翻炒均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

黑椒土豆牛肉烩饭

1、准备食材：土豆、牛肉、大米、洋葱、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水

2、黑椒土豆牛肉烩饭的做法：

（1）土豆去皮切成小块，洋葱洗净切成小块，牛排提前泡发挤出血水切成小块，大米提前煮好，洋葱洗净切成小片备用。

（2）准备料汁：将淀粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后加入牛肉翻炒至熟盛出备用。

（4）锅中留油，加入土豆翻炒至表面金黄，加入洋葱起香，加入牛肉、煮好的大米、料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

番茄肥牛烩饭

1、准备食材：番茄、肥牛卷、大米、葱花、蒜末、洋葱、淀粉、番茄酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水

2、番茄肥牛烩饭的做法：

（1）番茄洗净去皮切成块，肥牛卷提前解冻，大米提前煮好，洋葱洗净切成小片，葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、番茄酱、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧水，肥牛卷冷水下锅煮开焯水捞出备用。

（4）起锅烧油，爆香葱花、蒜末，加入洋葱片翻炒1-2分钟，加入番茄翻炒出汁，加入调好的料汁翻炒均匀。

（5）锅中继续加入肥牛、煮好的米饭翻炒均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

青椒肉丝烩饭

1、准备食材：青椒、猪瘦肉、大米、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、青椒肉丝烩饭的做法：

（1）青椒洗净切成条，猪瘦肉洗净切成丝，大米提前煮好，蒜洗净切好备用。

（2）肉丝的腌制：将肉丝加入淀粉、生抽、老抽腌制10分钟备用。

（3）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀。

（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的肉丝翻炒至变色，加入蒜末翻炒起香，再加入青椒丝翻炒至断生，最有加入米饭、准备好的料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

土豆茄子浓汤烩饭

1、准备食材：土豆、茄子、大米、葱花、蒜末、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水

2、土豆茄子浓汤烩饭的做法：

（1）土豆洗净去皮切成块，茄子洗净切成块，大米提前煮好、葱蒜洗净切好备用。

（2）准备料汁：将蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末，加入土豆翻炒至表面焦黄，再加入茄子翻炒至软，最后加入煮熟的米饭、准备好的料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

青椒鸡蛋烩饭

1、准备食材：青椒、小米椒、鸡蛋、大米、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、清水

2、青椒鸡蛋烩饭的做法：

（1）青椒、小米椒洗净切成段，鸡蛋打散搅拌搅拌均匀，大米提前煮好备用。

（2）准备料汁：将淀粉、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、清水搅拌均匀备用。

（3）起锅烧油，起温后淋入蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。

（4）锅中留油，加入小米椒、青椒翻炒至断生，加入煮好的米饭、鸡蛋、准备好的料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。

香菇鸡肉烩饭

1、准备食材：鸡腿、香菇、洋葱、葱花、蒜末、姜片、姜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、香菇鸡肉烩饭的做法：

（1）鸡腿洗净表面切刀口，香菇洗净切成丁，洋葱洗净切成小片，葱姜蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，鸡腿冷水下锅加入鸡腿、姜片、料酒煮开3分钟左右捞出沥干切成小块备用。

（3）鸡丁肉的腌制：将鸡腿肉加入姜末、黑胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制10分钟备用。

（4）准备料汁：将淀粉、黑胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

（5）起锅烧油，起温后加入鸡丁翻炒变色盛出备用。

（5）锅中留油，爆香葱花、蒜末，加入洋葱、香菇丁翻炒至软，再加入煮熟的米饭、鸡丁、备好的料汁搅拌均匀，调至中小火煮至汤汁浓稠即可。