花甲粉丝又名花甲米线，是一种东北特色小吃，一般常见于各大夜市中，味道鲜美，口味多变，因此极其受食客们喜爱，目前全国各地都有花甲粉的身影，可以说是风靡大街小巷，吃过的人都竖起大拇指。说起花甲粉丝这种特色小吃，经常逛夜市的伙伴们就能打开话匣子它的独到之处是以锡纸将花甲与粉丝一起煮熟，汤汁鲜美无比，花甲的原滋原味最为鲜美，粉丝吸收了汤汁中的精华，丝滑爽口，老少皆宜。
下面就将这道家常版花甲粉丝的做法分享给大家，嘴馋时来上一碗，经济实惠又营养美味，一举多得，大家一起来看看吧！
【菜品】：花甲粉丝
【烹饪食材】：花甲500克、粉丝40克、金针菇200克、蒜15克、姜15克、小米椒1个、葱适量、料酒1汤匙、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、蒜蓉辣椒酱2汤匙、水小半碗。
【烹饪步骤】：
1、准备适量的花甲、金针菇以及粉丝，花甲清洗干净后放进盐水中浸泡1个小时，让花甲把体内的沙子都吐出来。这一步很重要，不吐干净沙子，花甲吃起来比较牙牙，不好吃。
2、锅中加水烧热，将花甲倒进锅中焯熟，煮至花甲全部张口即可捞出备用。
3、粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用。
4、把配料准备好，洗净后切碎备用。
5、取一个容器，在容器中加入2勺蒜蓉辣酱、2勺蚝油、1勺料酒和小半碗清水，调拌均匀即可。
6、准备一个烤盘，先将粉丝放在烤盘的最底层，再在粉丝的上面铺上金针菇和花甲，最后淋上碗汁，然后在烤盘上包一层锡纸即可。
7、把烤盘放入提前预热好的烤箱，上下火200度，放置中层烤20分钟后拿出。这样做的花甲粉丝巨好吃，和外面卖得一模一样，喜欢吃的朋友们都要试试哦！
【烹饪小贴士】：
1、花甲放入盐水中浸泡1个小时，完全吐沙后才能继续烹饪。
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