说起窝窝头，对于父辈那一代人来说是一段永恒的回忆，而如今吃窝窝头去成为了一种时尚，原本属于贫穷人特有的食物，如今且成为了富人餐桌上的美食。
如今大街上无论是窝窝头还是杂粮馒头都是到处可见，但是基本上都吃不到杂粮应有的味道，因为现在杂粮要比白面便宜，很多商家就会掺杂大量的白面和各种添加剂。
今天就为大家分享一道，家庭该如何自制杂粮窝窝头，让你吃着放心又营养。
【杂粮窝窝头】
1.黄豆500克提前泡发，泡发好后倒在案板上面用刀背压碎，压碎后煎出豆皮，把黄豆切碎后放在盆中。
2.大葱白两段，剁碎末和黄豆放在同一个盆中，芹菜叶一把，切碎都放在一个盆中。
3.加入食盐2克、五香粉1克、用勺子搅拌调开，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麦面粉100克
加入酵母3克，用手把三种面粉和青菜搅匀，加入适量的清水，水要分次添加，先把面粉搅成面絮，再揉成面团，然后盖上放在温暖的地方发酵2个小时。
4.取一个盘子，用小刷子均匀的刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
5.用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
6.锅内加水放上篦子，刷上一层植物油，凉水放上窝头，在加热的过程可以给窝头二次发酵的时间。
7.25分钟以后，我们先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟，掀开锅盖再取出窝头。
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